N-乙醯葡萄糖胺(NAG)廣泛應用於骨骼保養，台灣中油從台南土壤篩選專利菌株，以特殊高C/P值製程……

| 台灣中油股份有限公司煉製研究所 |

▌天然型NAG有效降低成本，沒有化學苦味及雜質

N-乙醯葡萄糖胺(NAG)是構成身體組織與血管的原料，能在消化道、呼吸道及泌尿生殖器官形成保護性披覆，也有調節物質進出人體的功能。除醫學應用外，NAG可經皮膚吸收，在口感上具清新甜味的特性，也適合添加在化妝品或保健營養品中，極具經濟價值與效益。然而以化學合成法製造的化學型NAG具苦味，有雜質殘留，用於醫療保健有許多顧慮；酵素法製造的天然型NAG具清新甜味，但售價高昂。台灣中油團隊首創生物轉化法，利用台南土壤中篩選出的專利菌種Chitinibacter tainanensis發酵製造天然型NAG，有效降低成本，使天然型NAG可以廣泛使用。

▌口服外敷安全無虞，純度可達99 %以上

不同於酵素法必須經過酵素分離、純化與回收等程序，生物轉化法利用微生物Chitinibacter tainanensis在發酵過程中可直接將幾丁質分解成NAG的特性，濃縮結晶後，NAG純度可達99 %以上，已成功授權永信製藥量產，作為化妝品原料之用。同時，配合食品原料的法規要求，完成菌株的基因體定序與比對，確認不帶有致病基因。而透過生物轉化法產出之NAG也完成多項安全性測試，包括口服急毒性、28天亞急毒性、90天亞慢毒性試驗、沙門氏菌回復突變試驗、嚙齒類週邊血液微核試驗、體外哺乳類細胞染色體結構異常試驗、致畸胎試驗及動物皮膚測試，證實不管在口服或外敷都具有極高的安全性，已獲得食藥署許可作為食品原料之用。

▌技術強項與優勢

．研發團隊持續開發新配方，利用添加新成份，進一步促進Chitinibacter tainanensis分解幾丁
    質，提升NAG的產率，使製程更具競爭力。

．專利菌株的全基因體定序後，已利用新鑑定出的幾丁質酶建立生產幾丁質寡糖平台。

▌開放那些合作項目?

• 技術授權：以非專屬授權方式製造食品或化妝品原料。
• 生產製造：由台灣中油公司委託符合GMP食品或化妝品製造規範之廠商生產。
• 化妝品研發：由台灣中油公司提供原料進行化妝品產品打樣並洽談後續合作事宜。
• 銷售合作：與有經驗之銷售通路或品牌商洽談合作事宜。