植物素材之綠色萃取方法是全球產業重要課題之一，本團隊為了因應各種植物化合物之極性、溶解度、萃取率並降低溶劑細胞毒性，開發了以糖基為主之綠色溶劑配方及益生菌生物轉化製程，搭配多種機能性植物素材可生產更安全且高品質的植物萃取物，與傳統溶劑萃取技術相比，本團隊開發之綠色溶劑可更有效率的應用至各種植物萃取素材，提高本技術之產業推廣及應用性。本團隊除有相關的專利申請外，也為植物萃取產業提供植物素材的綠色萃取技術開發，以此技術經驗，未來可大幅增加本技術工業應用的可行性與優勢，除可為業界帶來全新的發展與產品外，更為疾病治療、養生保健及膳食補充、抗老化等相關議題帶來更新一步的了解及深入研發的契機。