吳彰哲、詹伊琳

近幾年來，藻類養殖業蓬勃發展，由於其高度的固碳能力，淡水需求低且生長快速，各國產業人士與學者紛紛研究如何結合特有資源，加速其產業發展。多年研究指出，海藻特有的多醣體、蛋白質與各式營養素表現出多樣有益的生物活性，包含抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗癌、抗肥胖等，具有開發成各種商業化應用產品的高度潛力。市場資料顯示國內每年以藻多醣各類混合物型態生產之產品已具有一經濟規模，但目前台灣藻類多醣相關之商業化製程技術並不十分成熟，尤其是以酸鹼水解方法萃取的藻多醣原料，其原本具有生物活性已經受到不可逆的破壞，其產生的廢水也會破壞環境生態。所以，本團隊已開發酵素水解的綠色製程來純化與量產不同分子量大小藻類多醣與增加硫酸基含量，能較完整的保存多醣體的生物活性。除了掌握生產關鍵技術的之外，本團隊也建立藻類多醣對於抗氧化、免疫調節、調整血糖、抗病毒及抗癌等功效性的評估平台。因此本團隊具有上述的關鍵性技術（藻多醣酵素水解萃取與功效性評估）可以增加藻類原料的附加價值，預計整合下游產業技術（藻類保健食品、化妝保養品與寵物飼料添加物開發）成為藻類保健素材供應商。