指向型醱酵技術｜國家新創獎

企業新創 - 農業與食品生技

指向型醱酵技術

2024-01-03

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大漢酵素生物科技股份有限公司

發酵工藝技術目前已非常成熟，但透過天然蔬果為原料進行功能性原料的開發，需要調控天然物個體差異而導致的批次差異性。MFS II指向型醱酵技術採用100天的新型發酵，更能維持功能性成份的活性及生物利用率。其獨特性是運用發酵參數調控，並利用微生物特性，針對功能成分重新建構，並生產出品質均一的機能原料，能降低原料使用量，在開發各項產品時能有效控制成本與添加劑量。目前已開發多種機能性原料，包括體重控制原料-RutaFit；美容保健原料-Samquinol；舒眠原料-TritiTide；胃部保健原料-Incare等，並且各項原料皆經科學實證，動物試驗、細胞試驗甚至小型人體測試，取得正面效果並申請取得專利。 MFS II指向型發酵技術能開發多元性機能性發酵型原料，解決萃取手段無法改善之各種問題，包括: (1) 萃取溶劑可能包含有機溶劑，MFS II發酵技術中不含有有機溶劑，在食品、藥物及化妝品運用層面廣泛。 (2) 透過MFS II發酵技術開發之品項，能大幅度改善人體利用率，在各項劑型中運用更加便利。 (3) 透過發酵技術所生產之原料，保存容易，不易腐敗，微生物不易孳生。

評審推薦

1. 運用新世代發酵技術MFS II指向型發酵技術，成功開發出體重控制原料-RutaFit；美容保健原料-Samquinol；舒眠原料-TritiTide；胃部保健原料-Incare等。
2. 部分原料經動物、細胞試驗或小型人體測試並取得台灣及中國發明專利與日本新型專利。

公司簡介

大漢酵素生技（以下簡稱大漢）創立於1981年，為台灣第一家以微生物發酵技術為主營項目的生技公司，40年來的精進也讓本公司於蔬果植物醱酵領域的專利、研究、產官學研合作案、製程專業化上領先同業。大漢擁有研發與生產團隊，是台灣少數擁有醱酵工廠的企業，近年致力於發酵工業，除了自有品牌經營，同步跨足全球保健食品的代工市場，生產技術與品質均領先業界。
近年大漢廣納世界超級食物，並不斷研發新醱酵工法以提取最精華的植物營養，近年與各大專院校（國立屏東科技大學、國立海洋大學、國立嘉義大學、弘光科技大學等）合作各種試驗，成功申請多項專利，成為自有品牌「大漢酵素Essenture」與「御藏千養」優秀產品功效的基石。
除了自有品牌發展，保健代工、植物醫學更是大漢努力的市場，規劃「超級食物研究中心」後，又與大專院校、醫學單位共同規劃了「品質管制與量測實驗室」、「微生物智庫中心」、「多階醱酵創新實驗室」、「多面向材料暨劑型開發實驗室」、「動物暨分子生物研究所」、「人體臨床試驗研究所」、「國際水生植物資源發展中心」、「人類共生微生物研究所」、「綠循環發展研究中心」、「中草藥材醱酵應用研究中心」與「再生幹細胞應用研究中心」等總共12大實驗室，從植物提取精華營養的微生物科學為宗旨，積極擴展發展的可能性，以成為世界最大自然原料供應商為目標，積極拓展研發團隊與實驗中心，為未來積極準備著。