紅麴黑麥汁｜國家新創獎

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紅麴黑麥汁

2011-12-16

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台灣菸酒股份有限公司

類　　別	研發技術類
參賽項目	紅麴黑麥汁
參賽單位	台灣菸酒股份有限公司
參賽人員

技術說明

「紅麴黑麥汁」係利用台灣菸酒公司生技事業部提供的高抗氧化紅麴與啤酒廠之黑麥汁發酵技術將兩者結合後，開發出獲得世界專利的新穎性飲品，其主成份包含淡色麥芽、慕尼黑焦麥芽、紅麴、啤酒花。產品主要特色在於完全以天然原料所組成，清爽而低熱量，但仍保有啤酒特有之啤酒花香，因此對於注重健康或不便喝酒的人而言，提供了另一個選擇。

專家評語簡摘

不能喝酒的替代物(飲料)，這是本土的創新產品，一罐僅44卡，國營公司作後盾，產品有新穎性，含中華紅麴之專一性成分的獨特性，已獲台灣及多國專利，頗具潛力，擁有核心技術。本案結合紅麴與黑麥汁製成飲料兼具食品與保健，具創新性。加紅麴增加黑麥汁附加價值，強化行銷策略方式，產品具有創新性及獨特性，已有台灣、英國、法國大陸及澳洲專利，具有自己擁有之行銷銷管道，具市場潛力。