學研新創 - 農業與食品生技
高畜黑豬之選育及產業國際化
2021-12-23
許晉賓研究員團隊/行政院農業委員會畜產試驗所

(一) 國內黑豬之種原品種雜亂,性狀遺傳不穩定,肉豬生長與屠體性能參差不齊,影響最終肉品之品質與價格。高畜黑豬經長期選育後,其繁殖性能及生長性狀穩定,可提供業者做場內豬種改良及生產穩定豬隻,高畜黑豬的豬肉於風味、多汁性與總接受性均優於LYD肉豬。
(二) 高畜黑豬保有梅山豬肉質優良之特性,特別是在肉質柔嫩度與多汁性,具有其優勢與特色。由於高畜黑豬主要定位在母系豬種,高畜黑豬擁有供為生產黑仔豬之母系豬的優點及潛力。
(三) 黑毛豬約占市場豬隻的12~15%,單位售價約比白肉豬高,黑毛母豬的年需求量大。民間的黑母豬之每胎繁殖頭數較少,仔豬育成率偏低,母豬性能有待提升。高畜黑豬的高繁殖性能特性及良好母性,可以提高母豬年產仔豬2頭及改善仔豬育成率。
(四) 高畜黑豬的每胎活仔頭數平均達10頭,比民間黑豬約多1~2頭。飼養一頭高畜黑母豬比民間黑母豬一年約可多生產上市2頭肉豬,利潤約多6,000元/年 (豬肉價格80元/kg,肉豬飼養至130 kg,每頭利潤估計約3,000元),若以一般規模豬場(1,000頭之規模)其飼養母豬約100頭,一年利潤將比民間黑豬場約多60萬元。

評審推薦
1. 利用基因選種培育多產黑豬,具高肉質品系,生物性狀穩定,適合台灣氣候。已於109年由農委會命名,以高畜黑豬母豬可與黑公豬或杜洛克公豬交配,生產符合市場需求之優質肉豬。
2. 本技術已成熟並技轉多家廠商,廠商生產之產品亦已於國內銷售或外銷,對於產業有技術與市場經濟助益。
團隊簡介
許晉賓
學歷 國立中興大學動物科學研究所 博士
現職 行政院農業委員會畜產試驗所 研究員
經歷

1.行政院農業委員會畜產試驗所 研究員(110年1月迄今) 2.行政院農業委員會畜產試驗所高雄種畜繁殖場 副研究員兼場長 (107,06 ~ 109,12) 3.行政院農業委員會畜產試驗所臺東種畜繁殖場 副研究員兼場長 (106,01 ~ 107,05) 4.行政院農業委員會畜產試驗所高雄種畜繁殖場 副研究員兼系主任 5.行政院農業委員會畜產試驗所 助理

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